Квашеная капуста

[apex]

Нужно ли тщательно разминать капусту с солью, пока сок не выделится? Уже спрашивал, но народ, обычно, вторую строчку уже не читает.

[Alexander Troyansky]

Нужно ли тщательно разминать капусту с солью, пока сок не выделится? Уже спрашивал, но народ, обычно, вторую строчку уже не читает.

Тщательно давить не нужно, но замешать и сверху придавить грузом надо

[Nostalgia]

Я в этот раз выдавила много сока, капуста получилась слишком мягкой.

[veey]

У меня без Амазоновских стартеров все ферментируется, нужны только кошерная соль и правильные банки( фидо или Easy ferment Lids)

А если соль не кошерная - то все пропало? У нее какая-то формула особенная?

[lizaveta]

У меня без Амазоновских стартеров все ферментируется, нужны только кошерная соль и правильные банки( фидо или Easy ferment Lids)

А если соль не кошерная - то все пропало? У нее какая-то формула особенная?

Можно не кошерную, главное чтобы без йода.

[Nostalgia]

У меня без Амазоновских стартеров все ферментируется, нужны только кошерная соль и правильные банки( фидо или Easy ferment Lids)

А если соль не кошерная - то все пропало? У нее какая-то формула особенная?

Конечно, она же обрезанная.
Я в прошлый раз забыла и положила йодированную соль, капуста получилась вкусная, но может с обычной было бы вкуснее.
Крупную кошерную использую для засолки лосося.

[veey]

А если соль не кошерная - то все пропало? У нее какая-то формула особенная?

Конечно, она же обрезанная.

Как она может быть обрезанная, если она женского рода?

[Alexander Troyansky]

Конечно, она же обрезанная.

Как она может быть обрезанная, если она женского рода?

В Африке женщинам подрезают аж бегом

[Nostalgia]

Как она может быть обрезанная, если она женского рода?

В Африке женщинам подрезают аж бегом

Я постеснялась такое озвучивать.

[Nostalgia]

Как убрать излишне соленый вкус в капусте? Добавила немного сахара. Ещё читала про яйцо, но даже пробовать не хочу.

[IncognitoUS]

Вот я думаю.... зачем людям столько квашенной капусты? Его же невозможно есть каждый день.

[IncognitoUS]

Как убрать излишне соленый вкус в капусте? Добавила немного сахара. Ещё читала про яйцо, но даже пробовать не хочу.

Соленый когда вы его едите?
Капуста моих родитей вроде не соленая но мне не нравится вкус ферметизации когда его ем. Поэтому ту капусточку, которую хочу сьесть, я вытаскиваю из банки и кладу его в чистую холодную воду, на минут 5-10. Потом сливаю воду, выжимаю и в боул, туда нарезаю репчатого сладкого лука, и любого масла, можно и еще что по вкусу. И капуста отменного вкуса.

[lizaveta]

Как убрать излишне соленый вкус в капусте? Добавила немного сахара. Ещё читала про яйцо, но даже пробовать не хочу.

Можно промыть водой

[Nostalgia]

Как убрать излишне соленый вкус в капусте? Добавила немного сахара. Ещё читала про яйцо, но даже пробовать не хочу.

Можно промыть водой

Но соль же не только в рассоле. Попробую, спасибо.

[Nostalgia]

Как убрать излишне соленый вкус в капусте? Добавила немного сахара. Ещё читала про яйцо, но даже пробовать не хочу.

Соленый когда вы его едите?
Капуста моих родитей вроде не соленая но мне не нравится вкус ферметизации когда его ем. Поэтому ту капусточку, которую хочу сьесть, я вытаскиваю из банки и кладу его в чистую холодную воду, на минут 5-10. Потом сливаю воду, выжимаю и в боул, туда нарезаю репчатого сладкого лука, и любого масла, можно и еще что по вкусу. И капуста отменного вкуса.

А я как раз не могу есть капусту с добавками, только натуральную.
Когда бываю в России, то покупаю хорошую на рынке и ем действительно каждый день.

[IncognitoUS]

Соленый когда вы его едите?
Капуста моих родитей вроде не соленая но мне не нравится вкус ферметизации когда его ем. Поэтому ту капусточку, которую хочу сьесть, я вытаскиваю из банки и кладу его в чистую холодную воду, на минут 5-10. Потом сливаю воду, выжимаю и в боул, туда нарезаю репчатого сладкого лука, и любого масла, можно и еще что по вкусу. И капуста отменного вкуса.

А я как раз не могу есть капусту с добавками, только натуральную.
Когда бываю в России, то покупаю хорошую на рынке и ем действительно каждый день.

Ну так с маслицем подсолнечным. О добавках я имела ввиду клюкву, морковь кому что. Все тоже натуральное. Обожаю с клюквой.

[Nostalgia]

А я как раз не могу есть капусту с добавками, только натуральную.
Когда бываю в России, то покупаю хорошую на рынке и ем действительно каждый день.

Ну так с маслицем подсолнечным. О добавках я имела ввиду клюкву, морковь кому что. Все тоже натуральное. Обожаю с клюквой.

Именно с маслом не люблю. С клюквой тоже.
Помню, раньше продавали капусту провансаль, я ее есть не могла.