Breadbaking

[Nostalgia]

У нас нет такого шопа, через Amazon дорого получается. Я нашла он-лайн https://www.azurestandard.com/, там $24 за 25лб. Плюс доставка, недорого, но проблема в том, что они привозят в определенное место в определенное время. Но мне этого мешка на год хватает или около того

Скажи что конкретно или лучше покажи на сайте? Там разные и странные и 25лб не вижу

Если не уверены, что будете часто печь, то зачем столько покупать? У знакомой жучки завелись, хотя она много печет.

[perkins]

https://www.azurestandard.com/shop/prod ... kage=FL036

О, спасибо. Что-то мне пять лб казалось.
А что темная это несильно плохо, какая разница во вкусе?

тёмная это холгрейн, будет темнее и плохо подниматься

[Kapitula]

Скажи что конкретно или лучше покажи на сайте? Там разные и странные и 25лб не вижу

Если не уверены, что будете часто печь, то зачем столько покупать? У знакомой жучки завелись, хотя она много печет.

В ХФ 15$ за пять вроде лб.

[Kapitula]

О, спасибо. Что-то мне пять лб казалось.
А что темная это несильно плохо, какая разница во вкусе?

тёмная это холгрейн, будет темнее и плохо подниматься

Так не хочу.

[perkins]

для выпекания серого хлеба тёмная ржаная мука точно не нужна + тёмная мука есть не только в голом фуде. Лучше купить мало и с первого раза убедиться, что это не то

[Kapitula]

для выпекания серого хлеба тёмная ржаная мука точно не нужна + тёмная мука есть не только в голом фуде. Лучше купить мало и с первого раза убедиться, что это не то

А что еще купить с того сайта? Выглядит прилично

[Riverian]

https://www.azurestandard.com/shop/prod ... kage=FL036

О, спасибо. Что-то мне пять лб казалось.
А что темная это несильно плохо, какая разница во вкусе?

Понятия не имею, я уже 2 год на этой муке, поэтому не могу сказать есть ли разница. Нам нравится. Правда я туда еще добавляю грецкие орехи и чеснок, так что даже если и есть разница во вкусе, врядли ее можно различить

[Riverian]

Скажи что конкретно или лучше покажи на сайте? Там разные и странные и 25лб не вижу

Если не уверены, что будете часто печь, то зачем столько покупать? У знакомой жучки завелись, хотя она много печет.

Что бы жучки не заводились (а у меня эта моль точно летает), я отсыпаю нужное количество в отдельный плотно закрывающийся контейнер, а остаток в пакете плотно заклеиваю скотчем. Мне 25 лб хватает на год, пеку почти каждую неделю, но у меня едоков только 2.

[perkins]

для выпекания серого хлеба тёмная ржаная мука точно не нужна + тёмная мука есть не только в голом фуде. Лучше купить мало и с первого раза убедиться, что это не то

А что еще купить с того сайта? Выглядит прилично

так там только тёмная ржаная мука. Я покупал на https://www.bakersauthority.com/ там можно прикинуть сколько будет стоить доставка, мне доставка стоила половину цены муки, но все равно получалось дешево. Наверное есть аналогичные конторы и поближе к твоим краям

[Kapitula]

А что еще купить с того сайта? Выглядит прилично

так там только тёмная ржаная мука. Я покупал на https://www.bakersauthority.com/ там можно прикинуть сколько будет стоить доставка, мне доставка стоила половину цены муки, но все равно получалось дешево. Наверное есть аналогичные конторы и поближе к твоим краям

Медиум или вайт?

[perkins]

так там только тёмная ржаная мука. Я покупал на https://www.bakersauthority.com/ там можно прикинуть сколько будет стоить доставка, мне доставка стоила половину цены муки, но все равно получалось дешево. Наверное есть аналогичные конторы и поближе к твоим краям

Медиум или вайт?

я брал медиум, но она оказалась чуть более светлая, чем та, к которой я привык

[Kapitula]

Ай, шипинг 30$.

[perkins]

кстати о сером хлебе, я как-то пек белый хлеб и по ошибке добавил в тесто песледние 50 грамм муки из банки с ржаной мукой. Хлеб естественно получился сероватый, но на вкусе это никак не отразилось за исключением того, что хлеб имел первоначальный вкус гораздо дольше. Обычно на второй день уже не то, а тут дня 3 был как новый.

[perkins]

Ай, шипинг 30$.

поищи места поближе к себе

[Riverian]

Ай, шипинг 30$.

У меня было около $4. Но они на дом не доставляют, а привозят в определенное место в городе.

[мышка Машка]

у меня хлеб остывает часа за 3, зачем хлебу стоять 12 часов я не знаю. Бывало, что я делал хлеб уже в ночи и начинал есть только в обед, но разницы я не заметил.

Вот подробный ответ зачем ржаному хлебу сутки
https://food52.com/blog/14727-why-you-s ... -hot-bread

При желании объяснить можно все.
Помните, в СССР хлеб в булочные привозили теплым? вам он нравился больше сразу или на следующий день? Мне сразу, и сейчас свой выпеченный хлеб больше нравится свежим. Но желающие могут и подождать

[мышка Машка]

Это все было развлекательно, и результат я сьем. Но совершенно непрактично для постоянного употребления. Задача вторая, дайте мне пожалуйста рецепт для хлебопечи. Желательно на русском и для дебилов. Задача та же- получить серый некислый хлеб

Зачем спрашивать у тех, кто печет по-другому? идите на сайт https://hlebopechka.ru/a/index.php и там спрашивайте, пользы будет явно больше

[Kapitula]

Это все было развлекательно, и результат я сьем. Но совершенно непрактично для постоянного употребления. Задача вторая, дайте мне пожалуйста рецепт для хлебопечи. Желательно на русском и для дебилов. Задача та же- получить серый некислый хлеб

Зачем спрашивать у тех, кто печет по-другому? идите на сайт https://hlebopechka.ru/a/index.php и там спрашивайте, пользы будет явно больше

Мне хватает пользы здесь

[мышка Машка]

То как и из чего пекли хлеб в Советском Союзе это отдельная история. Я говорю про личный опыт. Если не добавлят солод (чайную заварку или растворимый кофе) цвет получается светло серый

Чисто ржаной хлеб будет темным без всяких красителей. Светло-серым будет хлеб в котором просто мало ржаной муки.

Без солода или патоки ржаной хлеб будет не темным, но и не серым, а рыжевато-коричневатым

[мышка Машка]

У нас нет такого шопа, через Amazon дорого получается. Я нашла он-лайн https://www.azurestandard.com/, там $24 за 25лб. Плюс доставка, недорого, но проблема в том, что они привозят в определенное место в определенное время. Но мне этого мешка на год хватает или около того

А вы когда-нибудь другую покупали? как эта будет по сравнению с какими-нибудь другими, не знаете? не очень темная или грубая?
у нас раньше в Whole Food развесная продавалась, а как ковид начался... русская Увелка мне нравится, но я б еще и цельнозерновую купила