Запечь размороженную скумбрию (mackerel)

[lizaveta]

так вот Цаца говорит, что продают. Я тоже не нашла.

Я ж говорю - покупала в японском супермаркете в Сиэтле. Ну или вот он-лайн только что нашла 😀

https://frozenfish.direct/frozen-herring/

Я верю! У нас локально не нашла, но и японского магазина не знаю тут, только китайские.

[kyk]

только китайские.

в китайских cкумбрия есть, а вот селёдки нет

[IncognitoUS]

У вьетнамцев наверное есть, я слышала что они жарят селёдку.

[kyk]

У вьетнамцев наверное есть

у меня нет вьетнамских магазинов

[lizaveta]

У нас называется oriental market, я называю китайским, а какой на самом деле неизвестно.

[kyk]

У нас называется oriental market, я называю китайским, а какой на самом деле неизвестно.

А у нас вполне конкретно:
https://www.tntsupermarket.com/aboutus/story/

We Accept: Credit Card, AliPay, Wechat Pay

[Mad Hatter]

Kyk вечно с вопросом готовки какой-нибудь условно сьедобной рыбы. Брать надо свежего лосося в рыбном магазине где его аккуратно порежут на кусочки-стейки и затем запекать на гриле. Недорого и очень вкусно.

[Цаца]

Kyk вечно с вопросом готовки какой-нибудь условно сьедобной рыбы.

Скумбрия - очень вкусная рыба. Но только для тех, кто не против рыбьего жира. 😀 Как, впрочем, и лосось фермерский, который дешевый в каждом магазине. Дикий - он не такой жирный.

[lizaveta]

У нас называется oriental market, я называю китайским, а какой на самом деле неизвестно.

А у нас вполне конкретно:
https://www.tntsupermarket.com/aboutus/story/

We Accept: Credit Card, AliPay, Wechat Pay

У вас какой-то крутой прям.

[Mad Hatter]

Да, разница есть. Но я, так за лосося, пусть и фермерского :) скумбрию лучше горячего копчения, на угольном горилле. Но думаю ку-ку это не подойдёт ;)

[kyk]

У вас какой-то крутой прям.

100% китайский и работают только и исключительно китайцы со знанием китайского языка и иногда без знания английского
Но мороженную скумбрию я беру не у китайцев, а в локальном grocery store. Кстати, даже в Волмарте изредка бывает замороженная

[Andrey Strelnikov]

Тогда лучше выбрать другую рыбу - скумбрия, пожалуй, самая пахучая "рыбьим жиром" рыба. 😀

нельзя другую рыбу. Скумбрия дешёвая, never farmed, always wild-caught и много омеги-3
Поэтому задача сделать съедобной именно её.

Главный компонент в этом - лимон. Что еще, кроме лимона, отбивает запах и вкус скумбрии?

--
- Что делать полной женщине, чтобы похудеть?
- Нужно крутить обруч, хула-хуп.
- А если она такая полная, что не влезает в обруч? Армянское радио замолчало,
задумавшись. Тут на эту волну настроилось турецкое радио и сказало:
- Ради Аллаха, господа, не нужно портить красивую женщину!
--
Не надо портить вкусную рыбу. Берется недорогая электропароварка и нормальная скумбрия. Те не старая и гнилая. Кусками минут 10-15 попарить.
При этом сохраняется вкус и жир . Потом ее можно в большое количество зелени- руккола, горчичные листья и тп. А лучше сделать мимозу. Мимоза из такой скумбрии даст сто очков классическому рецепту из консервы.

[lizaveta]

У вас какой-то крутой прям.

100% китайский и работают только и исключительно китайцы со знанием китайского языка и иногда без знания английского

А как вы китайцев от вьетнамцев отличаете? 🙊

[kyk]

Берется недорогая электропароварка и нормальная скумбрия. Те не старая и гнилая. Кусками минут 10-15 попарить.
При этом сохраняется вкус и жир

Я так и делал. Проблема в том, что при готовке на пару сохраняется ещё и специфический, малоприятный привкус скумбрии
И задача состоит в том, чтобы его отбить. Для этого и создал этот топик.

Это именно заморочка со скумбрией. К примеру, если на пару готовить лосось, то такой проблемы нет
Может, вместо лемона попробовать добавлять уксус?

[lizaveta]

Берется недорогая электропароварка и нормальная скумбрия. Те не старая и гнилая. Кусками минут 10-15 попарить.
При этом сохраняется вкус и жир

Я так и делал. Проблема в том, что при готовке на пару сохраняется ещё и специфический, малоприятный привкус скумбрии
И задача состоит в том, чтобы его отбить. Для этого и создал этот топик.

Это именно заморочка со скумбрией. К примеру, если на пару готовить лосось, то такой проблемы нет

Так готовьте на пару лосось. А скумбрию засолите/замаринуйте.

[IncognitoUS]

У вас какой-то крутой прям.

100% китайский и работают только и исключительно китайцы со знанием китайского языка и иногда без знания английского

А как вы китайцев от вьетнамцев отличаете? 🙊

У них разный алфавит

[lizaveta]

100% китайский и работают только и исключительно китайцы со знанием китайского языка и иногда без знания английского

А как вы китайцев от вьетнамцев отличаете? 🙊

У них разный алфавит

Ну это все меняет, конечно :)

[kyk]

А где вы ее вообще берете, чего то не помню чтоб я ее видел в магазинах?

рыбные места знать надо.
В больших магазинах для непрограммёров, смотреть в морозилке
Или в китайских

[lizaveta]

А где вы ее вообще берете, чего то не помню чтоб я ее видел в магазинах?

рыбные места знать надо.
В больших магазинах для непрограммёров, смотреть в морозилке
Или в китайских

Я и у мексиканцев видела, кстати.

[ken777]

А зачем искать отмороженную если есть свежая?