Здоровое питание

[Laila]

Вместо не полезной стивии все озабоченные перешли на монкфрут

https://www.healthline.com/health/food- ... ts#recipes

Пока и про нее не нашли ничего плохого, надо ее пить :)

Она, кстати, наоборот (пока) считается anti inflammatory и чуть ли не онкологию лечит

[JN*]

Прямо уже в Штатах цикорий не купить?

Искала, не нашла. Ссылка есть?

В любом русском рядом с кофе стоит
Дешевле кофе

ой, вспомнила, в детстве был такои " кофейный напиток Колос"

[мышка Машка]

Вместо не полезной стивии все озабоченные перешли на монкфрут

https://www.healthline.com/health/food- ... ts#recipes

Пока и про нее не нашли ничего плохого, надо ее пить :)

Она, кстати, наоборот (пока) считается anti inflammatory и чуть ли не онкологию лечит

Аспартам тоже был когда-то полезен :)

[Sahara]

как почитать так все плохо
чем питаться-то?
воздухом что-ли?

Неее, не плохо вовсе. Можно все, но понемножку.

Вот, например, по литературе частое поедание говядины BBQ (более одного раза в неделю) увеличивает риск рака кишечника в 37 раз. Наблюдала случай: мужчина 56 лет (т.е. еще не достигший возраста 50+15), спросила, как часто BBQ, ответ- каждый день после развода, уже 12 лет. И если б это было случайностью…

Но факторов поддержания веса так много! Я б сказала, что каждый человек - это целая вселенная! Надо все индивидуально рассматривать. Природой не зря задумано пузико у тетенек, то, что появляется в перименопаузе. Жирок - он похож, грубо говоря, на эстрогены, так что это практически депо наших эстрогенов…

Общий обмен замедляется с возрастом, рацион надо уменьшать, с 45-50 лет процентов на 20% и по объему и по калориям. Если малоподвижный человек и живет без стрессов и умственного напряжения (каждый день), то по углеводам надо сократить не на 20%, а побольше.

Да и низкокалорийные (по углеводам, главным образом) рационы ассоциированы с большей продолжительностью жизни…

А тема, конечно, большая и интересная.

Что значит: "низкокалорийные (по углеводам, главным образом) рационы"?
То есть, больше овощей и меньше хлеба/макарон?

[Sahara]

ВОбщем, какого плана в питании придерживаетесь вы?

Подруга права по поводу сахара, но надо понимать, что организму необходимо всё и жиры, не только растительные, но и животные, и белки, и углеводы, включая сахар для правильной работы мозга. Главное баланс.
Я тоже отказалась от обычного сахара много лет назад и свою глюкозу добываю из фруктов и ягод, но поглощаю их естественно не в промышленных масштабах, а один два фрукта в день. Иногда хочется что-то совсем сладенького, вот там использую стевию или кокосовый сахар (если там его совсем немного надо).
Про глютен здесь правильно сказали, если непереносимости нет, то совсем без него нельзя, но белую пшеничную муку из рациона стоит исключить полностью. Добывать глютен из ржаной цельнозерновой муки или аналогичной полбяной и изделий из них.
Для всякой выпечки или как добавку в соусы я использую нутовую муку, муку зеленой гречки, муку именно бурого риса, овсяную муку. Кокосовую и миндальную тоже использую, но ограниченно.
Исключила из рациона белый рис, использую только бурый. Все макаронные изделия, вместо них использую спагетти из красной чечевицы и иногда, но очень редко пасту из цельнозерновой муки.
Картошку тоже стоит ограничить. Последние годы даже оливье на НГ делаю без картошки, нормально, никто сразу и не отличает. Получается немного картошки в супах ну и когда совсем-совсем сильно хочется. Раз в пол года, жареную, со свежими лесными грибочками. )
В мясе себя не ограничиваю, но жирное мясо стараюсь есть нечасто. Больше всякой рыбы и прочих гадов морских.
Все соусы, включая майонез делаю сама, тем самым контролирую качество, натуральность и уровень сахара в них.
Вообще, самый главный принцип это максимально самому готовить и как можно меньше использовать готовые магазинные продукты долгого хранения. Всякую колбасу вполне можно заменить бужениной собственного приготовления или паштетом собственного приготовления.

Вот в отпуске, в поездке в другую страну, можно расслабиться и пробовать всё, на что глаз упадёт.))

Спасибо!

1) А кокосовый сахар не такой вредный как обычный сахар?
2) "нутовую муку, муку зеленой гречки, муку именно бурого риса, овсяную муку. А как по-английски такая мука будет называться? Ну мука бурого риса, наверное brown rice flour? Овсяная мука, наверное oatmeal flour. А вот как нутовая мука и мука зеленой гречки называется?
3) "Кокосовую и миндальную тоже использую, но ограниченно." А почему ограниченно?
4) А как вы буженину готовите?

[Sahara]

Хорошо, что делать с опрыскиванием?
Огурцы- легко! Шкурку почисти и все
А вот помидоры, ягоды и т д
Мылом нельзя мыть , а чем тогда ?

Ягоды замачиваю в уксусе , разбавленном водой.
А помидоры-в солёной воде

Спасибо!
А какие пропорции?

[Sahara]

Ну мы все знаем что холестерол/красное мясо и т д вещи не полезные.
Тут меня подруга надоумила что сахар тоже вещь не полезная, да даже и мед. Сказала надо stevia вместо сахара...
Купила я стивею, но еще не попробовала...
Теперь, говорит, не нужно мучное есть, говорит глютен не полезен для организма.
Говорит вместо обычных мучных изделий нужно готовить на кокосовой муке или миндальной муке, в принципе я с ней согласна, кокосовая или миндальная мука полезнее обычной
Вот еще думаю вместо мучных pita наверное можно corn питы делать...

Помню на старом Привете обсуждался вопрос между фермерским и диким лососем, но не помню на чем порешили...

ВОбщем, какого плана в питании придерживаетесь вы?

stevia далеко не полезный продукт. Можно заменить белый сахар на коричневый

а чем stevia не полезна?

[Sahara]

Да, точно. От фруктозы - триглицериды растут...Так что дело в количествах. Можно все, но понемногу.

как почитать так все плохо
чем питаться-то?
воздухом что-ли?

Просто исключать жирную пищу, сатурэйтед жир, меньше сахара и мяса, меньше сладостей, а лучше заменить на фрукты ягоды.. и главное- не нажираться. Читать лэбэлы продуктов когда шопитесь, чтоб сатурейтед жир был не более 3, соли менее 120, никаких транс жиров. Во время еды 60% вашего блюда - овощи, мяса-не более куска" с кулак", остальное- крупы или картоха.

Да я вроде так и делаю.Только крупы и картошку не ем, так как на диете сижу, вот уже пару месяцев.
И покупаю 0% fat продукты, типа такого:
https://usa.fage/products/yogurt/fage-total-0
ну и сметану тоже
Кстати, что вы думаете по поводу обезжиренных продуктов (типа Milk/сметана, иогурт 0 percent fat)?
Говорят что вроде столько химикатов добавляют чтобы сделать что-то обезжиренным, что лучше покупать продукты 1-2% fat

[Sahara]

Пробовала стевию, мне на вкус - гадость редкая, уж лучше совсе без подсластителя.
Хорош цикорий вместо кофе, вкус похож, кофеина нет, сахар и аппетит - точно снижает.

А чем кофе вам не нравится?
Люблю я кофе, но оно, зараза, тахикардию мне дает. А если decaf, то после пары дней желудок от него начинает болеть

[Sahara]

а коричневый сахар полезен?

Это прежде всего сахар, а что там патоки чуток осталось, так это особо ничего не меняет.
Другое дело если вы сахарный тростник сырым жевать будете, там может быть больше калорий затрачено на жевание, чем приобретено из пищи.

Можно ещё добывать мёд из ульев диких пчёл. Так набегаешься, что никаким мёдом не возместить калорий.

Слышала что мед, тоже не очень полезен. ТАк что можно к пчелам не бегать

[LadyLiberty]

как почитать так все плохо
чем питаться-то?
воздухом что-ли?

Просто исключать жирную пищу, сатурэйтед жир, меньше сахара и мяса, меньше сладостей, а лучше заменить на фрукты ягоды.. и главное- не нажираться. Читать лэбэлы продуктов когда шопитесь, чтоб сатурейтед жир был не более 3, соли менее 120, никаких транс жиров. Во время еды 60% вашего блюда - овощи, мяса-не более куска" с кулак", остальное- крупы или картоха.

Да я вроде так и делаю.Только крупы и картошку не ем, так как на диете сижу, вот уже пару месяцев.
И покупаю 0% fat продукты, типа такого:
https://usa.fage/products/yogurt/fage-total-0
ну и сметану тоже
Кстати, что вы думаете по поводу обезжиренных продуктов (типа Milk/сметана, иогурт 0 percent fat)?
Говорят что вроде столько химикатов добавляют чтобы сделать что-то обезжиренным, что лучше покупать продукты 1-2% fat

Мы коровье молоко вообще не употребляем, только миндальное оригинальное, безо всяких примисей типа ванилина и сахара. И йогурты у нас бывают не из коровья молока а орехов.

[Sahara]

дОжили называется
какой то цикорий покупаем из-за границы по цене дороже неплохих сортов настоящего кофе

Здесь он тоже популярен у тех кто ведет ЗОЖ. Я тоже одно время им увлекалась, очень хороший вкус, и не даёт изжоги. Вроде Данди.. не помню все. Но вернулась к кофе, а, все равно 1 чашку в день пью.

вот и я о том же
оказывается Советское Руководство уже тогда пыталось привить населению любовь к ЗОЖ
цикорий вместо кофе
опилки вместо чая
разбавленная кефиром сметанка
вместо мяса - "суповые наборы" из костей
и много, много березового сока в трехлитровых банках


если же говорить о циркониевых напитках...
почему в те годы его производство обходилось в разы дешевле кофе, а сегодня - все наоборот?
что изменилось?!
кофе требует огромных затрат на производство а цирконий как был так и остался сорняком

цирконий или цикорий? :-)

[Sahara]

Прямо уже в Штатах цикорий не купить?

Искала, не нашла. Ссылка есть?

На Амазоне завались - https://www.amazon.com/s?k=Roasted+Chic ... _sb_noss_1

Спасибо! Купила

[Sahara]

Если кто совсем заморочен натуральностью своего питания, то стевию можно спокойно выращивать дома в горшке или на участке. Употреблять листья в свежем или сушеном виде. Если сушеные листья кофемолкой смолоть в порошок, то 2 столовые ложки такого порошка по сладости будут равны одному стакану сахара.
Из листьев так же делают жидкий концентрат, который потом добавляют куда угодно. В домашних условиях свежие листья заливают водкой или бренди примерно на 2 см. выше уровня листьев. И дают настоятся 24 часа (больше не надо, иначе горчить будет). Процеживают и получившуюся жидкость минут 25 выдерживают на совсем маленьком огне (не кипятить!), чтобы снизить уровень алкоголя.
После этого такой сироп может до полугода храниться.

Чтобы от стевии получить хоть какой-то предполагаемый вред организму надо употребить её столько, что по сладости это эквивалентно 1 мешку сахара (25 кг.) в день!

А по последним исследованиям и опытам, поставленным и со стевиозидом, и с ребаудиозидом, показали, что они не только не вызывают рак, а, наоборот, уменьшают вероятность подопытных животных получить аденому или рак молочной железы и снижают скорость развития рака кожи.

интересно!
спасибо!

[Sahara]

Пока при памяти, пишу список грибов, которые употребляю в виде чая. Все собираю в лесу
Turkey tail, Reishi, ganoderma sessile, Trametes lactinea, trametes elegans, Cow of the woods, Meripilus sumstinei.

Вроде кто-то вашу тему с Привета сюда копировал? У вас нет ссылки, случайно?
Вы так грибы рекламируете хорошо, тоже хочу попробовать

[Sahara]

Вместо не полезной стивии все озабоченные перешли на монкфрут

https://www.healthline.com/health/food- ... ts#recipes

Пока и про нее не нашли ничего плохого, надо ее пить :)

Она, кстати, наоборот (пока) считается anti inflammatory и чуть ли не онкологию лечит

Спасибо!
Я, такой балбес, думала что стивия это и есть monk fruit, пока вышу ссылку не прочитала.
А где покупаем monk fruit? Это оно?
А то я вечно че-нить не то куплю.
https://www.amazon.com/Monk-Fruit-Raw-K ... 198&sr=8-6

[Sahara]

Просто исключать жирную пищу, сатурэйтед жир, меньше сахара и мяса, меньше сладостей, а лучше заменить на фрукты ягоды.. и главное- не нажираться. Читать лэбэлы продуктов когда шопитесь, чтоб сатурейтед жир был не более 3, соли менее 120, никаких транс жиров. Во время еды 60% вашего блюда - овощи, мяса-не более куска" с кулак", остальное- крупы или картоха.

Да я вроде так и делаю.Только крупы и картошку не ем, так как на диете сижу, вот уже пару месяцев.
И покупаю 0% fat продукты, типа такого:
https://usa.fage/products/yogurt/fage-total-0
ну и сметану тоже
Кстати, что вы думаете по поводу обезжиренных продуктов (типа Milk/сметана, иогурт 0 percent fat)?
Говорят что вроде столько химикатов добавляют чтобы сделать что-то обезжиренным, что лучше покупать продукты 1-2% fat

Мы коровье молоко вообще не употребляем, только миндальное оригинальное, безо всяких примисей типа ванилина и сахара. И йогурты у нас бывают не из коровья молока а орехов.

А где вы такие йогурты берете? Ну молоко миндальное, можно в магазинах обычных купить.А сметана?

[LadyLiberty]

Да я вроде так и делаю.Только крупы и картошку не ем, так как на диете сижу, вот уже пару месяцев.
И покупаю 0% fat продукты, типа такого:
https://usa.fage/products/yogurt/fage-total-0
ну и сметану тоже
Кстати, что вы думаете по поводу обезжиренных продуктов (типа Milk/сметана, иогурт 0 percent fat)?
Говорят что вроде столько химикатов добавляют чтобы сделать что-то обезжиренным, что лучше покупать продукты 1-2% fat

Мы коровье молоко вообще не употребляем, только миндальное оригинальное, безо всяких примисей типа ванилина и сахара. И йогурты у нас бывают не из коровья молока а орехов.

А где вы такие йогурты берете? Ну молоко миндальное, можно в магазинах обычных купить.А сметана?

В Калифорнийский шопах, где ж еще?😃 Конкретно, ну например в Grocery Outlet/ Сметану мы покупаем в Алди только маложирную.

[Sahara]

Мы коровье молоко вообще не употребляем, только миндальное оригинальное, безо всяких примисей типа ванилина и сахара. И йогурты у нас бывают не из коровья молока а орехов.

А где вы такие йогурты берете? Ну молоко миндальное, можно в магазинах обычных купить.А сметана?

В Калифорнийский шопах, где ж еще?😃 Сметану мы покупаем в Алди только маложирную.

А у нас тоже Алди есть. Надо зайти туда...А какую сметану вы покупаете?

[LadyLiberty]

А где вы такие йогурты берете? Ну молоко миндальное, можно в магазинах обычных купить.А сметана?

В Калифорнийский шопах, где ж еще?😃 Сметану мы покупаем в Алди только маложирную.

А у нас тоже Алди есть. Надо зайти туда...А какую сметану вы покупаете?

Я беру сметану Friendly Farm Light sour cream