Форум Привет

perkins писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 5:52 pm

Kapitula писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 5:48 pm

Кислинки мне добавить надо
Из холфудса мука
Можно помолоть и тмина добавить?

если нужна кислинка то может сделать 60/40, а не 50/50. А я не знаю какая в холфудсе мука, что на ней написано?

Kapitula писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 6:00 pm 60/40 это как изначально рецепт был?

Kapitula писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 6:04 pm Муж зерна неслишком тминные любит. Думала для запаха чуть

perkins писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 5:18 pm

domperignon писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 5:14 pm
Для обычного хлеба. Мне 5 на 5 дюймов нормально кусок. Не под крышкой, но в toaster oven и так нормально. Почти как в хлебопечке, только верх получше пропекается.

Сейчас уже понял, что та Лодж, которую я хотел, слишком длинная для меня. Мне надо оказывается меньше 13 дюймов длинной. Поэтому придется забить на этот план. Или найти более короткую, такой же высоты или выше или купить toaster oven немного подлиннее

обычный это белый или ржаной? Если ржаной, то для него чугун и не нужен, а если белый и без крышки, то можно вообще на протвине или в сковороде

Kapitula писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 6:38 pm Мне такой слишком черный

domperignon писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:21 pm

perkins писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 5:18 pm
обычный это белый или ржаной? Если ржаной, то для него чугун и не нужен, а если белый и без крышки, то можно вообще на протвине или в сковороде

Обычно делаю половину белой пшеничной муки и половину ржаной. И также половину пшеничной коричневой муки и половину белой.

Разницы может и не будет. Но я всё равно хочу попробовать именно чугунную. Потому что есть другое, что можно в нем делать, где разница огромная. Можно будет для разных целей использовать, даже если нет разницы.

Kapitula писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:23 pm Что-то у меня уже не так. 11 не дождалась, спать хочу. Очень густо выглядит. 150 муки якобы и 80 воды. Так?

perkins писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:37 pm

Kapitula писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:23 pm Что-то у меня уже не так. 11 не дождалась, спать хочу. Очень густо выглядит. 150 муки якобы и 80 воды. Так?

а закваску ты сюда тоже смешала?

perkins писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:40 pm должно быть 150 свежей закваски + 150 муки + 80 воды. Будет довольно густо и я мешаю лопаткойчтобы лучше смешалось. Ты так и не ответила какая у тебя мука, потому, что если цельнозерновая, то воды надо будет чуть добавить

Kapitula писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:42 pm

perkins писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:40 pm должно быть 150 свежей закваски + 150 муки + 80 воды. Будет довольно густо и я мешаю лопаткойчтобы лучше смешалось. Ты так и не ответила какая у тебя мука, потому, что если цельнозерновая, то воды надо будет чуть добавить

Откуда я знаю, как это написано должно быть? Рай и рай