Форум Привет

Kapitula писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:46 pm Классик медиум

perkins писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:36 pm

domperignon писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:21 pm
Обычно делаю половину белой пшеничной муки и половину ржаной. И также половину пшеничной коричневой муки и половину белой.

Разницы может и не будет. Но я всё равно хочу попробовать именно чугунную. Потому что есть другое, что можно в нем делать, где разница огромная. Можно будет для разных целей использовать, даже если нет разницы.

я ржаной делаю в обычной форме

Kapitula писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:49 pm Шарик сделала, на апельсин похож. Куда его? Накрыть?

gameon писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:52 pm

Kapitula писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:49 pm Шарик сделала, на апельсин похож. Куда его? Накрыть?

в миску под пленку

Kapitula писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:53 pm

gameon писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:52 pm

в миску под пленку

Спасибо. Завтра в три стей тюнд:D

domperignon писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:48 pm

perkins писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:36 pm
я ржаной делаю в обычной форме

Из какого она материала? Какой высоты форма и какой высоты получается хлеб?

Kapitula писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:49 pm Шарик сделала, на апельсин похож. Куда его? Накрыть?

perkins писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:57 pm

Kapitula писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:49 pm Шарик сделала, на апельсин похож. Куда его? Накрыть?

я кладу шар туда, где потом мешаю тесто и потом этот шар утрамбовываю на дне сосуда и под пленку. Ставлю в духовку на bread proof(95Ф) режим минут на 15 и потом оставляю там до утра или до обеда.

Kapitula писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:53 pm

gameon писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:52 pm

в миску под пленку

Спасибо. Завтра в три стей тюнд:D

Kapitula писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:59 pm

perkins писал(а): ↑Пт ноя 10, 2023 7:57 pm
я кладу шар туда, где потом мешаю тесто и потом этот шар утрамбовываю на дне сосуда и под пленку. Ставлю в духовку на bread proof(95Ф) режим минут на 15 и потом оставляю там до утра или до обеда.

Утрамбовывать в смысле плюшку сделать не шар?

Kapitula писал(а): ↑Сб ноя 11, 2023 1:48 pm Замещала тесто, поставила в тепло на 2-3 часа.
Потом надо помешать немного, разделить на две части, положить в мучные миски, оставить на пару часов, потом переложить их на противень.
Форм у меня нет.
Так правильно?

perkins писал(а): ↑Сб ноя 11, 2023 2:19 pm

Kapitula писал(а): ↑Сб ноя 11, 2023 1:48 pm Замещала тесто, поставила в тепло на 2-3 часа.
Потом надо помешать немного, разделить на две части, положить в мучные миски, оставить на пару часов, потом переложить их на противень.
Форм у меня нет.
Так правильно?

формы есть в любом магазине, стоят три копейки. Без форм тесто "расползется", не поднимется и хлеб не будет пористым. В мучные миски класть не надо. Если хочешь выпекать без форм, то замени форму кастрюлей. Края надо смазать маслом, я смазываю кукурузным и туда положить тесто на расстойку и ждать пока поднимется в два раза. Делить на две части тоже не надо