Форум Привет

JamesBond писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 8:25 am В американских суперах очень сложно найти не белый хлеб (whole grain, whole wheat, multi grain) без сахара, мёда или кукурузного сиропа. Сахар во всем. Я думаю в бСССР с этим лучше.

perkins писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 8:38 am

JamesBond писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 8:25 am В американских суперах очень сложно найти не белый хлеб (whole grain, whole wheat, multi grain) без сахара, мёда или кукурузного сиропа. Сахар во всем. Я думаю в бСССР с этим лучше.

в среднем супермаркете в бСССР хлеб просто несъедобный, но за то дешевый

BarBoss писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 9:02 am

perkins писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 8:38 am
в среднем супермаркете в бСССР хлеб просто несъедобный, но за то дешевый

Када мы уезжали в середине 70х то что сегодня называют супермаркетами не было вааще. Хлеб покупался в хлебном магазине и как правило был вкусный и часто еще горячий. Мы долго не могли привыкнуть к стандартному амер хлебу а другого было мало в то время.

Кстати в италии белый хлеб был другой чем в совке. И я бы сказал вкуснее. Черного там не помню. Пицца в риме была абалденная, особенно которая без томатного соуса - пицца бьанко. В 1976г слайс стоил эквивалент 10ц, целая где та 1дол.

BarBoss писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 8:35 am Электро хлебопечка стоит от 50 до 100дол. Мука есть разная от обычной до ржаной и гречневой. Кореш делает свежую буханку каждый день. Закидаывает ингридиенты, воду и на ночь ставит на авто режим чтобы к утру был готов свеженький. Када у него гости или сабантуй он делает 3 разных вида - обычный, серый и черный.

ИМО это лучшее решение вопроса. Особенно контроль над ингридиентами. Плюс такой натуральный хлеб в спец бейкери от 5 до 10дол. А кореш грит что ему выходит 1-3дол за буханку, зависит от сорта муки.

Nostalgia писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 9:53 am

BarBoss писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 8:35 am Электро хлебопечка стоит от 50 до 100дол. Мука есть разная от обычной до ржаной и гречневой. Кореш делает свежую буханку каждый день. Закидаывает ингридиенты, воду и на ночь ставит на авто режим чтобы к утру был готов свеженький. Када у него гости или сабантуй он делает 3 разных вида - обычный, серый и черный.

ИМО это лучшее решение вопроса. Особенно контроль над ингридиентами. Плюс такой натуральный хлеб в спец бейкери от 5 до 10дол. А кореш грит что ему выходит 1-3дол за буханку, зависит от сорта муки.

У меня не получается в хлебопечке вкусный хлеб.
Наверно нужно только замешивать, а выпекать в духовке. И рецепты нужны другие.

perkins писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 9:07 am

BarBoss писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 9:02 am

Када мы уезжали в середине 70х то что сегодня называют супермаркетами не было вааще. Хлеб покупался в хлебном магазине и как правило был вкусный и часто еще горячий. Мы долго не могли привыкнуть к стандартному амер хлебу а другого было мало в то время.

Кстати в италии белый хлеб был другой чем в совке. И я бы сказал вкуснее. Черного там не помню. Пицца в риме была абалденная, особенно которая без томатного соуса - пицца бьанко. В 1976г слайс стоил эквивалент 10ц, целая где та 1дол.

ну так теперь того хлеба, который был в СССР в обычном магазине нет, есть только несъдобная гадость, умудрились испаганить даже черный хлеб. Вкусный хлеб есть, но в специальных заведениях и по цене 3х относительно хлеба для народа

Nostalgia писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 9:53 am

BarBoss писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 8:35 am Электро хлебопечка стоит от 50 до 100дол. Мука есть разная от обычной до ржаной и гречневой. Кореш делает свежую буханку каждый день. Закидаывает ингридиенты, воду и на ночь ставит на авто режим чтобы к утру был готов свеженький. Када у него гости или сабантуй он делает 3 разных вида - обычный, серый и черный.

ИМО это лучшее решение вопроса. Особенно контроль над ингридиентами. Плюс такой натуральный хлеб в спец бейкери от 5 до 10дол. А кореш грит что ему выходит 1-3дол за буханку, зависит от сорта муки.

У меня не получается в хлебопечке вкусный хлеб.
Наверно нужно только замешивать, а выпекать в духовке. И рецепты нужны другие.

Nostalgia писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 9:56 am

perkins писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 9:07 am
ну так теперь того хлеба, который был в СССР в обычном магазине нет, есть только несъдобная гадость, умудрились испаганить даже черный хлеб. Вкусный хлеб есть, но в специальных заведениях и по цене 3х относительно хлеба для народа

Тоже обратила внимание, что не стало вкусного черного: столового, орловского. Везде что-то типа бородинского, который мы никогда не покупали.

perkins писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 9:55 am

Nostalgia писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 9:53 am

У меня не получается в хлебопечке вкусный хлеб.
Наверно нужно только замешивать, а выпекать в духовке. И рецепты нужны другие.

там замешивать особо нечего
https://www.kingarthurbaking.com/recipe ... ead-recipe

Nostalgia писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 10:01 am

perkins писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 9:55 am
там замешивать особо нечего
https://www.kingarthurbaking.com/recipe ... ead-recipe

Но это же не ржаной.

BarBoss писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 9:58 am

Nostalgia писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 9:53 am

У меня не получается в хлебопечке вкусный хлеб.
Наверно нужно только замешивать, а выпекать в духовке. И рецепты нужны другие.

Да, консистенция хлеба немного другая но сам вкус хороший.

У нас довольно хороший выбор в супермаркетах, в русских магазах и даже есть хорошая пекарня недалеко от офиса. У меня поэтому нет нужды печь дома. А кореш живет в НХ поэтому ему более сподручно печь свой чем ездить специально куда та за вкусным хлебом. Плюс он наверно экономит т.к. на пенсии.

perkins писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 10:07 am

Nostalgia писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 10:01 am

Но это же не ржаной.

ржаной я пеку такой: https://irina-co.livejournal.com/430203.html

только что замесил на очередную буханку Дарницкого

Nostalgia писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 10:08 am В русских магазинах у нас я вкусного хлеба не видела. Везут наверно замороженным из Нью-Йорка.

Nostalgia писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 10:09 am

perkins писал(а): ↑Вс дек 25, 2022 10:07 am
ржаной я пеку такой: https://irina-co.livejournal.com/430203.html

только что замесил на очередную буханку Дарницкого

Спасибо за рецепты.