Форум Привет

Frecken Bock писал(а): ↑Вт янв 02, 2024 2:10 pm Ну почему же нельзя!? Пеките себе пирожки на здоровье!
Последний раз неделю назад пекла хлеб из обычной муки, которая в магазинах продается, и с дрожжами. И такой вкусный хлеб получился! И никаких танцев с бубнами с закваской, с типом муки - та, не та! Все так просто и вкусно! "Но это я " (С)

LadyLiberty писал(а): ↑Вт янв 02, 2024 3:08 pm

Frecken Bock писал(а): ↑Вт янв 02, 2024 2:10 pm Ну почему же нельзя!? Пеките себе пирожки на здоровье!
Последний раз неделю назад пекла хлеб из обычной муки, которая в магазинах продается, и с дрожжами. И такой вкусный хлеб получился! И никаких танцев с бубнами с закваской, с типом муки - та, не та! Все так просто и вкусно! "Но это я " (С)

Так ето же не обычная мука что для всех целей а 100% whole white wheat. Мука Такая грубее как я понимаю? Будет тесто подходить?Будгет тесто в пирожках таким же еластичным или грубым

veey писал(а): ↑Пн апр 03, 2023 1:43 pm Делал так:

3 Tbs molasses
1.5 cup молочная сыворотка
1.5 Tbs vegetable oil
1 tea spn caraway seed
1 tea spn whole coriander seed
1 tea spn ground coriander seed
0.5 cup all-purpose flour
1.5 cup - dark rye flour
1.5 cup - whole wheat flour
1.5 tea spn salt
2.25 tea spn yeasts
Program: 5 (whole wheat)
Color: Dark

Получилось очень хорошо, но буду и дальше экспериментировать. В частности, масло лучше не просто добавить в тесто, а и/или смазать им стенки формы кисточкой. Кориандра/тмина можно больше.

И обязательно просеивать муку!

Kapitula писал(а): ↑Сб янв 20, 2024 7:02 am Серый в хлебопечке
2.5 cup хлебной муки (better for bread)
1 cup whole wheat муки
1.75 ч.л дрожжей
1.2 ч.л соли
1.5 ст.л сахара
30 гр масла (можно сливочное, обычно лью растительное)
1 1/3 cup воды (можно сыворотку от творога)

Лизавета, это ваш. Выглядит просто. Можно ржаной муки добавить часть? И убавить две пшеничную на одну

lizaveta писал(а): ↑Сб янв 20, 2024 7:23 am

Kapitula писал(а): ↑Сб янв 20, 2024 7:02 am Серый в хлебопечке
2.5 cup хлебной муки (better for bread)
1 cup whole wheat муки
1.75 ч.л дрожжей
1.2 ч.л соли
1.5 ст.л сахара
30 гр масла (можно сливочное, обычно лью растительное)
1 1/3 cup воды (можно сыворотку от творога)

Лизавета, это ваш. Выглядит просто. Можно ржаной муки добавить часть? И убавить две пшеничную на одну

Попробуйте, я не делала. Возможно больше воды надо будет и режим подольше на расстойку по времени.

Kapitula писал(а): ↑Сб янв 20, 2024 7:27 am

lizaveta писал(а): ↑Сб янв 20, 2024 7:23 am
Попробуйте, я не делала. Возможно больше воды надо будет и режим подольше на расстойку по времени.

Если я начну экспериментировать, будет хуже, если вы придумаете скажите как именно изменить?

Kapitula писал(а): ↑Сб янв 20, 2024 7:31 am Он какой-то несерый выглядит. А белый я не люблю

lizaveta писал(а): ↑Сб янв 20, 2024 8:05 am

Kapitula писал(а): ↑Сб янв 20, 2024 7:31 am Он какой-то несерый выглядит. А белый я не люблю

Берите другой рецепт, где бородинский

Kapitula писал(а): ↑Сб янв 20, 2024 9:33 am Вы меня достали с этой мукой
Ол пурпус написано что из пшеницы
Еще хол пшеница
Еще бред мука
Какого черта?

lizaveta писал(а): ↑Сб янв 20, 2024 9:39 am

Kapitula писал(а): ↑Сб янв 20, 2024 9:33 am Вы меня достали с этой мукой
Ол пурпус написано что из пшеницы
Еще хол пшеница
Еще бред мука
Какого черта?

Ну она разная. Whole wheat серая будет, all purpose это для всего (блины?), bread - это с повышенным содержанием глютена.

Kapitula писал(а): ↑Сб янв 20, 2024 9:43 am

lizaveta писал(а): ↑Сб янв 20, 2024 9:39 am
Ну она разная. Whole wheat серая будет, all purpose это для всего (блины?), bread - это с повышенным содержанием глютена.

А глютен зачем?