Форум Привет

Можно тут купить Пластовый яблочный мармелад? Я ничего не нашла. Мне нужно для выпечки рогаликов, чтобы не вытекал при нагреве.
Посмотрела как самой сделать, но мороки много. Яблочный пектин купить можно, но потом заморачиваться с мармеладом не хочется.

Torma писал(а): ↑Вт май 28, 2024 3:39 pm Можно тут купить Пластовый яблочный мармелад? Я ничего не нашла. Мне нужно для выпечки рогаликов, чтобы не вытекал при нагреве.
Посмотрела как самой сделать, но мороки много. Яблочный пектин купить можно, но потом заморачиваться с мармеладом не хочется.

Пластовый это наверное applesauce + желатин или агар-агар?

Uzito писал(а): ↑Вт май 28, 2024 5:01 pm

Torma писал(а): ↑Вт май 28, 2024 3:39 pm Можно тут купить Пластовый яблочный мармелад? Я ничего не нашла. Мне нужно для выпечки рогаликов, чтобы не вытекал при нагреве.
Посмотрела как самой сделать, но мороки много. Яблочный пектин купить можно, но потом заморачиваться с мармеладом не хочется.

Пластовый это наверное applesauce + желатин или агар-агар?

Нет, это именно с пектином. Я вопрос исследовала. Если с желатином или агар-агаром, то не получается плотного мармелада. Я помню, ещё в ссср-е покупали специально плотный яблочный для рогаликов. Если не найду, попробую отдельно пектин в порошке купить и что-нибудь изобразить на его основе.

Приходят в голову только fruit bars, типа таких

lizaveta писал(а): ↑Вт май 28, 2024 5:43 pm Приходят в голову только fruit bars, типа таких

Тут только один важный момент: расплавится в духовке или нет. Я вычитала, что только яблочный мармелад гарантированно не расплавится. Тогда и рогалики будут правильные

В голом фуде, в разделе сыров, продавался айвовый он не плавился в духовке, я его на печенья использовала. Больше ничего не нашла в продаже. Сама делаю

Делаю rolls из яблочного пюре (и из клубники и из манго). Но долго.

Айвовый есть. Испанский или мексиканский (в мексиканском супермаркете) . Не знаю, как насчет выпечки, я его так ем.
https://www.worldmarket.com/p/matiz-org ... 25512.html
https://www.amazon.com/Membrillo-Arcor- ... B08LQWR8DB

Ckaзoчницa писал(а): ↑Чт май 30, 2024 1:05 pm В голом фуде, в разделе сыров, продавался айвовый он не плавился в духовке, я его на печенья использовала. Больше ничего не нашла в продаже. Сама делаю

Сегодня сама сделала мармелад и рожки. Вкусно и мармелад не вытек!
Мармелад сделала из замороженных Cranberry. Вспомнила как муж сам делал кранбери соус к индюшке. Он получался густым, а в холодильнике делался очень густым.
Разморозила упаковку, в блендере смешала с сахаром и лимонным соком, чуть мёда добавила. На плите кипятила... не помню сколько, но кипело варево на медленном огне минут 10, потом добавила пектин, смешанный с небольшим кол-м сахара и ещё кипятила, пока мне не показалось, что хватит. Разлила тонким слоем в больших контейнерах, поставила в холодильник. Получился мармелад Но не такой плотный, как пластовый яблочный, но вполне себе плотный, чтобы на тесто выкладывать.
Пектин купила на амазоне в порошке.

mikeG писал(а): ↑Чт май 30, 2024 1:17 pm Айвовый есть. Испанский или мексиканский (в мексиканском супермаркете) . Не знаю, как насчет выпечки, я его так ем.
https://www.worldmarket.com/p/matiz-org ... 25512.html
https://www.amazon.com/Membrillo-Arcor- ... B08LQWR8DB

Там написано, что желе или паста. Консистенция какая? Плотная или действительно как желе?

Torma писал(а): ↑Пт май 31, 2024 2:18 pm

mikeG писал(а): ↑Чт май 30, 2024 1:17 pm Айвовый есть. Испанский или мексиканский (в мексиканском супермаркете) . Не знаю, как насчет выпечки, я его так ем.
https://www.worldmarket.com/p/matiz-org ... 25512.html
https://www.amazon.com/Membrillo-Arcor- ... B08LQWR8DB

Там написано, что желе или паста. Консистенция какая? Плотная или действительно как желе?

Плотная, не как желе. Ножом можно резать.

mikeG писал(а): ↑Пт май 31, 2024 3:11 pm

Torma писал(а): ↑Пт май 31, 2024 2:18 pm
Там написано, что желе или паста. Консистенция какая? Плотная или действительно как желе?

Плотная, не как желе. Ножом можно резать.

Отлично! Заказала с амазона