Форум Привет

Кто нибудь умеет делать?
Dairy Free (Coconut/almond milk) йоругт или творог

Я дома пробовала делать, получается какая-то фигня...
Если у кого есть рецепты проверненные, буду очень благодарна!

Sahara писал(а): ↑Пн июн 17, 2024 7:54 pm Я дома пробовала делать, получается какая-то фигня...

в домашних условиях будет затруднительно. Надо точно выдерживать температуру, использовать правильную бактериальную закваску. И по времени долго - 48 часов.

И всё равно результат будет хуже чем из молока.
Если нет явной непереносимости молока, проще и лучше таки делать йогурт и творог из молока

не понятно зачем людям, которые не хотят есть мясо/сыр/глютен внушили, что можно есть бургеры без мяса, есть сыр сделанный без молока и делать хлеб из гречки.

perkins писал(а): ↑Вс сен 22, 2024 6:24 pm не понятно зачем людям, которые не хотят есть мясо/сыр/глютен внушили, что можно есть бургеры без мяса, есть сыр сделанный без молока и делать хлеб из гречки.

у вас очень fixed mindset

Fur_Elise писал(а): ↑Вс сен 22, 2024 6:30 pm

perkins писал(а): ↑Вс сен 22, 2024 6:24 pm не понятно зачем людям, которые не хотят есть мясо/сыр/глютен внушили, что можно есть бургеры без мяса, есть сыр сделанный без молока и делать хлеб из гречки.

у вас очень fixed mindset

у меня нет, я не понимаю зачем пытаться делать клубничное варенье без клубники или соленые огурцы без огурцов. Если у человека аллергия на огурцы зачем притворяться, что ты ешь огурцы, если они сделаны из моркови? Ешь морковь и не корчи из себя любителя огурцов

perkins писал(а): ↑Вс сен 22, 2024 6:39 pm

Fur_Elise писал(а): ↑Вс сен 22, 2024 6:30 pm у вас очень fixed mindset

у меня нет, я не понимаю зачем пытаться делать клубничное варенье без клубники или соленые огурцы без огурцов. Если у человека аллергия на огурцы зачем притворяться, что ты ешь огурцы, если они сделанны из моркови? Ешь морковь и не корчи из себя любителя огурцов

ну вот Вы пытаетесь себя представить человеком широких взглядов, хотя на самом деле это fixed mindset. Для чего?

Fur_Elise писал(а): ↑Вс сен 22, 2024 6:43 pm

perkins писал(а): ↑Вс сен 22, 2024 6:39 pm
у меня нет, я не понимаю зачем пытаться делать клубничное варенье без клубники или соленые огурцы без огурцов. Если у человека аллергия на огурцы зачем притворяться, что ты ешь огурцы, если они сделанны из моркови? Ешь морковь и не корчи из себя любителя огурцов

ну вот Вы пытаетесь себя представить человеком широких взглядов, хотя на самом деле это fixed mindset. Для чего?

ну если широта взглядов определеяется тем, что творогом можно назвать все, что угодно, то ок, у меня узкие взгляды в отличие от поедателя "творога" сделанного из оливок. Одно не ясно, зачем человеку с ширикими взглядами подражать мне и делать вид, что он ест тоже самое, что и те, у кого узкие взгляды

perkins писал(а): ↑Вс сен 22, 2024 6:24 pm не понятно зачем людям, которые не хотят есть мясо/сыр/глютен внушили, что можно есть бургеры без мяса, есть сыр сделанный без молока и делать хлеб из гречки.

Молочные продукты вызывают у меня слабо-медленно действующую аллергию.
Например, молоко могу выпить один раз, скажем в месяц. Если пью молоко два дня подряд, то идет зуд по телу- неудобство.
Я очень люблю творог/кефир/сметану/йогурты, но хочу найти вариант без лактозы. Пробовала покупать lactose free milk- но все равно вызывает алергию.
Когда я смотрю в магазине dairy free продукты, например, dairy free йогурт, к сожалению, ингредиенты мне не нравятся.
Поэтому хочу научиться деласть сама дома.

Fur_Elise писал(а): ↑Вс сен 22, 2024 6:30 pm

perkins писал(а): ↑Вс сен 22, 2024 6:24 pm не понятно зачем людям, которые не хотят есть мясо/сыр/глютен внушили, что можно есть бургеры без мяса, есть сыр сделанный без молока и делать хлеб из гречки.

у вас очень fixed mindset

Спасибо за поддержку, Fur_Elise!

Sahara писал(а): ↑Вт сен 24, 2024 10:04 pm

perkins писал(а): ↑Вс сен 22, 2024 6:24 pm не понятно зачем людям, которые не хотят есть мясо/сыр/глютен внушили, что можно есть бургеры без мяса, есть сыр сделанный без молока и делать хлеб из гречки.

Молочные продукты вызывают у меня слабо-медленно действующую аллергию.
Например, молоко могу выпить один раз, скажем в месяц. Если пью молоко два дня подряд, то идет зуд по телу- неудобство.
Я очень люблю творог/кефир/сметану/йогурты, но хочу найти вариант без лактозы. Пробовала покупать lactose free milk- но все равно вызывает алергию.
Когда я смотрю в магазине dairy free продукты, например, dairy free йогурт, к сожалению, ингредиенты мне не нравятся.
Поэтому хочу научиться деласть сама дома.

когда я хочу перестать есть картошку или рис, я просто перестаю есть картошку или рис, но мне не приходит в голову искать мясные заменители риса или картошки. Зачем пытаться есть сметану из соевого молока?

Поддержу перкинса. Режет правду-матку.

Зачем ? Потому что хочется и трудно отказаться !
А про «не понимаю» это пишут лбы которым никогда ни от чего не приходилось отказываться

У меня нет никакой аллергии - мне не нравится издевательство на молочными коровами, поэтому не ем коров, и не пью сворованное у их детей молоко, которых ради этого отобрали у мамок и отправили на рашанские пельмени. Ем пальмовое масло, пью соевое/миндальное молоко и creamer (это все для добавления в кофе, просто так не пью), зачем мне творог и все остальное не очень понятно. Хотя, от сметаны не отказалась бы, но не видела в продаже. Жаль только что выбор ограничен тем что 90% всего этого с каким-то нереальным количеством сахара.
Называю это "фейковым молоком/маслом", в чем проблема? Когда прошу б/ф привезти молоко (например, моя доставка не привезла его по причине "out of stock") - так и говорю: привези мне "fake milk". Если у вечно всем недовольных умников есть лучшее название - пусть поделятся, вместо нытья на эту тему

пс. офигеть, как меня в кулинарный раздел занесло, только сейчас поняла это

А что, мы тут про себя рассказываем?
Не покупаю никакого молока. Кофе не пью. В чай ничего не добавляю. Если какой рецепт куда идет молоко, просто знаю что не приготовлю . раньше покупала молоко ради рецепта, всегда потом приходилось выкидывать после полугода в холодильнике, когда израсходован 1 стакан.
Из молочного, покупаю кефир только. Еще Cleo yogurt bars. А, еще не так давно пристрастилась к свежему моцарелла balls, немного его покупаю.

К проблеме открывшей тему отношусь с пониманием. Не знала что продающиеся продукты из альтернативногo молока все равно вызывают реакцию.
Не знаю зачем глумление по типу "если у меня аллергия на морковку, я ем картошку и не притворяюсь что это морковка" .. Если аллергия на такую мелочь как морковка, ее легко исключить. Исключить все молочные как класс - многим гораздо сложнее.
Я еще нормально отношусь когда люди делают десерты gluten/ dairy/ sugar free - сама бы делала если бы умела.

perkins писал(а): ↑Вт сен 24, 2024 10:42 pm Зачем пытаться есть сметану из соевого молока?

а может из соевого молока можно сделать замечательную сметану? может кому-нить религия не позволяет есть из коровьего или сильная аллергия?
А почему бы и нет?

А зачем всех и вся критиковать непременно? Мне вот это тоже непонятно

perkins писал(а): ↑Вт сен 24, 2024 10:42 pm

Sahara писал(а): ↑Вт сен 24, 2024 10:04 pm

Молочные продукты вызывают у меня слабо-медленно действующую аллергию.
Например, молоко могу выпить один раз, скажем в месяц. Если пью молоко два дня подряд, то идет зуд по телу- неудобство.
Я очень люблю творог/кефир/сметану/йогурты, но хочу найти вариант без лактозы. Пробовала покупать lactose free milk- но все равно вызывает алергию.
Когда я смотрю в магазине dairy free продукты, например, dairy free йогурт, к сожалению, ингредиенты мне не нравятся.
Поэтому хочу научиться деласть сама дома.

когда я хочу перестать есть картошку или рис, я просто перестаю есть картошку или рис, но мне не приходит в голову искать мясные заменители риса или картошки. Зачем пытаться есть сметану из соевого молока?

Это ваше право.
Мое право искать заменители картошке и рису, если я так хочу.
Вы ставите вопрос так: "Если я хочу перестать есть картошку и рис"
Я ставлю вопрос так: "Я НЕ ХОЧУ перестать есть картошку и рис, но вынуждена, поэтому хочу найти замену"
Разница большая!

Fur_Elise писал(а): ↑Вс сен 22, 2024 6:30 pm

perkins писал(а): ↑Вс сен 22, 2024 6:24 pm не понятно зачем людям, которые не хотят есть мясо/сыр/глютен внушили, что можно есть бургеры без мяса, есть сыр сделанный без молока и делать хлеб из гречки.

у вас очень fixed mindset

Ну вот скажите, зачем веганам, которые так против мяса, притворяться, что они едят мясо. Какой это fixed mindset? Это двуличие со стороны народа, выступающего за «неубейкурицуонатожечеловек».

Если по состоянию здоровья, то это уже другой вопрос. Это не сознательный отказ от определенного продукта.

Fur_Elise писал(а): ↑Ср сен 25, 2024 6:30 am

perkins писал(а): ↑Вт сен 24, 2024 10:42 pm Зачем пытаться есть сметану из соевого молока?

а может из соевого молока можно сделать замечательную сметану? может кому-нить религия не позволяет есть из коровьего или сильная аллергия?
А почему бы и нет?

А зачем всех и вся критиковать непременно? Мне вот это тоже непонятно

я никого не критикую, я просто не понимаю зачем называть молоком/сметаной/котлетой то, что этим не является.

Sahara писал(а): ↑Ср сен 25, 2024 9:27 am

perkins писал(а): ↑Вт сен 24, 2024 10:42 pm
когда я хочу перестать есть картошку или рис, я просто перестаю есть картошку или рис, но мне не приходит в голову искать мясные заменители риса или картошки. Зачем пытаться есть сметану из соевого молока?

Это ваше право.
Мое право искать заменители картошке и рису, если я так хочу.
Вы ставите вопрос так: "Если я хочу перестать есть картошку и рис"
Я ставлю вопрос так: "Я НЕ ХОЧУ перестать есть картошку и рис, но вынуждена, поэтому хочу найти замену"
Разница большая!

я ставлю вопрос иначе, если вы вынуждены заменить картошку и рис на что-то другое, то зачем это что-то другое называть картошкой или рисом?

perkins писал(а): ↑Ср сен 25, 2024 11:14 am

Fur_Elise писал(а): ↑Ср сен 25, 2024 6:30 am а может из соевого молока можно сделать замечательную сметану? может кому-нить религия не позволяет есть из коровьего или сильная аллергия?
А почему бы и нет?

А зачем всех и вся критиковать непременно? Мне вот это тоже непонятно

я никого не критикую, я просто не понимаю зачем называть молоком/сметаной/котлетой то, что этим не является.

эээээ ну вот взять самый первый пост
Человек хочет сделать йогурт. С чего лично вы взяли что йогуртом является только то что из коровьего молока? вы ей предлагаете придумать новое название этому продукту, сделанному по технологии йогурта но из другого молока? только чтобы вам хорошо было? ей что - делать больше нечего? кого не устраивает - тот пусть и придумывает