Форум Привет

Надоело есть одно и тоже. Хочется чего-то новенького с говядиной связанного.
Вобщем коронный рецепт у нас стейк из говядины.
Покупаю ангус говядину, но наверное, это не важно какую.
Секретный ингредиент:
https://www.walmart.com/ip/McCormick-Gr ... /198562054
Сыпать прилично. Можно еще добавить Liquid smoke, но можно и без него.
Получается вкуснее чем в стейк хаусах
А у вас какое любимое мясное блюдо?

плов, дамлама.

Баранина - хинкали и подобное, крымские чебуреки, чанахи, ну и плов. Говядина - гуляш с баклажанами.

И вот это -

Тушёная в горшочке - соусы дают нужное разнообразие

Солянка с бараниной это лучшее блюдо что я ела из мяса :)

Хорошее мясо в соусах не нуждается, на мой взгляд. Кусок выкормленной травкой коровки или барашка, погриленный/пожаренный на хорошем сливочном масле, с морской солью - тут самый цимес. 👍

А в горшочки/бефстроганы/домлямы и тп идут обрезки, что тоже вкусно, но совсем другое. 😀

Я тут закупилась вчера австралийской бараниной в Costco по $3.99, буду из неё много готовить. Кидайте ваши любимые рецепты.
Кстати, я подписана на костовскую группу в фейсбуке, многие пишут, что у них такая цена. Проверьте ваши магазины.

lizaveta писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 11:25 am Я тут закупилась вчера австралийской бараниной в Costco по $3.99, буду из неё много готовить. Кидайте ваши любимые рецепты.

Этот срез ноги поперек - Steak de gigot - мой самый любимый для жарки на сковородке. Буквально пару минут на всё про всё и замечательное мясо готово. Жарю на масле сливочном, сервирую с разными гарнирами.

Цаца писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 11:34 am

lizaveta писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 11:25 am Я тут закупилась вчера австралийской бараниной в Costco по $3.99, буду из неё много готовить. Кидайте ваши любимые рецепты.

Этот срез ноги поперек - Steak de gigot - мой самый любимый для жарки на сковородке. Буквально пару минут на всё про всё и замечательное мясо готово. Жарю на масле сливочном, сервирую с разными гарнирами.

Интересно. Я только тушила его в разных вариантах и запекала большим куском.
А как вы режете, просто кусок поперёк? Какой толщины?

lizaveta писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 11:37 am А как вы режете, просто кусок поперёк? Какой толщины?

Я не режу, в Европах это продают у мясников. 😀 Где-то инч толщиной поперёк ноги. При жарке (на сливочном масле) подложить веточку розмарина под мясо. Не солить на сковородке!

Цаца писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 11:40 am

lizaveta писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 11:37 am А как вы режете, просто кусок поперёк? Какой толщины?

Я не режу, в Европах это продают у мясников. 😀 Где-то инч толщиной поперёк ноги. При жарке (на сливочном масле) подложить веточку розмарина под мясо. Не солить на сковородке!

У нас без косточки, большой неровный кусок. С одного края много жира. Ну посмотрю как его можно порезать.
P.s. Муж облизнулся на мои 3 упаковки и поехал ещё купил.

lizaveta писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 12:07 pm
У нас без косточки, большой неровный кусок. С одного края много жира. Ну посмотрю как его можно порезать.

P.s. Муж облизнулся на мои 3 упаковки и поехал ещё купил.

Да, в этих упаковках кость вырезают. Но если откромсать пару ломтей с толстого края, то можно это в стэйки превратить. А остальное - на рагу 😀 Кстати, очень вкусно в Турции делают быструю версию греческой Муссаки - там только баранина, баклажаны и специи.

🤣

мое любимое из баранины-хохоб. ем редко, люблю очень

нужна баранина, нарезанная типа stir fry, луковица,лимон, гранатовые зерна и зелень.

берете тяжелую сковородку, немного масла и обжариваете мясо, потом там же лук полукольцами до прозрачности, убавить огонь и прикрыть крышкой. Когда лук даст сок и закипит, выжать туда лимон, добавить гранатовые зерна , посолить, убавить огонь до минимального, закрыть крышкой и забыть на полтора часа (если жидкости мало-долить). Перед концом готовки добавить перца и мелко нарезанной зелени-петрушки или кинзы, кто что любит

Easbayguy писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 12:59 pm

lizaveta писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 11:25 am Я тут закупилась вчера австралийской бараниной в Costco по $3.99, буду из неё много готовить. Кидайте ваши любимые рецепты.
Кстати, я подписана на костовскую группу в фейсбуке, многие пишут, что у них такая цена. Проверьте ваши магазины.

Офигеть, у нас в Костко та же баранина $7.99 за фунт! Только недавно брал.

У нас была $6.99 прошлый выходной.

JN* писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 12:44 pm мое любимое из баранины-хохоб. ем редко, люблю очень

закрыть крышкой и забыть на полтора часа (если жидкости мало-долить)

Ну вот я и говорю - если мясо так себе, то можно делать разные тушения/варения. А хорошую свежую баранину лучше есть с полукровью, кмк. 😀

Цаца писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 1:05 pm

JN* писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 12:44 pm мое любимое из баранины-хохоб. ем редко, люблю очень

закрыть крышкой и забыть на полтора часа (если жидкости мало-долить)

Ну вот я и говорю - если мясо так себе, то можно делать разные тушения/варения. А хорошую свежую баранину лучше есть с полукровью, кмк. 😀

не, я не могу, кстати у нас новозеландская баранина. надеюсь она у них там чего полезное ела :)

JN* писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 1:09 pm кстати у нас новозеландская баранина. надеюсь она у них там чего полезное ела :)

Папортники древовидные 😀

На самом деле я тут сейчас избалована покупкой в маленьких мясницких, где привозят свежее мясо с ферм безо всякой заморозки и транспортировки через океаны.

Мое любимое из баранины: на фольгу кладем толстыми кругами порезанную репку, на нее - лук, сверху баранину или фарш (да, новозеланские), сверху "лапоть" баклажана, травки, чесночок; плотно заворачиваем в фольгу, запекаем, поедаем, урча.

Цаца писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 10:54 am Хорошее мясо в соусах не нуждается, на мой взгляд. Кусок выкормленной травкой коровки или барашка, погриленный/пожаренный на хорошем сливочном масле, с морской солью - тут самый цимес. 👍

А в горшочки/бефстроганы/домлямы и тп идут обрезки, что тоже вкусно, но совсем другое. 😀

Мы не едим жаренное/грилленое

Яковлевна писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 4:07 pm Мое любимое из баранины: на фольгу кладем толстыми кругами порезанную репку, на нее - лук, сверху баранину или фарш (да, новозеланские), сверху "лапоть" баклажана, травки, чесночок; плотно заворачиваем в фольгу, запекаем, поедаем, урча.

Репка - это turnip?
Сколько по времени и на какой температуре печь?

Easbayguy писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 12:59 pm

lizaveta писал(а): ↑Сб авг 13, 2022 11:25 am Я тут закупилась вчера австралийской бараниной в Costco по $3.99, буду из неё много готовить. Кидайте ваши любимые рецепты.
Кстати, я подписана на костовскую группу в фейсбуке, многие пишут, что у них такая цена. Проверьте ваши магазины.

Офигеть, у нас в Костко та же баранина $7.99 за фунт! Только недавно брал.

+100500