Форум Привет

Уважаемые, вопрос с рыбалки на Аляске... кто-нибудь солил красную икру из только что выловленного сальмона? Откликнувшимся - спасибо авансом.
P.S.Я в курсе про видеоклипы в ютубе. Хотелось-бы услышать слово мудрости от практиков. Если таковые найдутся.

на одном из русскоговорящих американских форумах кто-то точно солил, но там нужна приблуда, не помню как она зовется, с помощью которой целую икровую массу делят на икринки

Тут зависит когда вы собираетесь есть икру. Есть быстрого приготовления, чтоб сразу съесть и есть для длительного хранения. Я бы лучше делал по рецепту. Последний раз мы солили пару месяцев назад когда сын поймал две форелины с икрой - делали типо пятиминутки с горячим расолом очень понравилось.

Вот кстати те форелины

perkins писал(а): ↑Вт июл 16, 2024 6:49 pm на одном из русскоговорящих американских форумах кто-то точно солил, но там нужна приблуда, не помню как она зовется, с помощью которой целую икровую массу делят на икринки

Да, кажется, это называется « катать икру» . Ладонью, по металлической ячеистой сетке, фильтруя икринки в посуду снизу. Дальневосточник в ютубе приспособил для этого сетку из авто масляного фильтра .

Uno писал(а): ↑Вт июл 16, 2024 9:09 pm

perkins писал(а): ↑Вт июл 16, 2024 6:49 pm на одном из русскоговорящих американских форумах кто-то точно солил, но там нужна приблуда, не помню как она зовется, с помощью которой целую икровую массу делят на икринки

Да, кажется, это называется « катать икру» . Ладонью, по металлической ячеистой сетке, фильтруя икринки в посуду снизу. Дальневосточник в ютубе приспособил для этого сетку из авто масляного фильтра .

да, именно икровую массу как бы тёрли через сетку, какое-то хитрое название было у этой сетки, но забыл

Sergunka писал(а): ↑Вт июл 16, 2024 6:55 pm … делали типо пятиминутки с горячим расолом

Горячий рассол это как? Если не затруднит, в двух словах …

https://m.povar.ru/recipes/zasolka_ikry ... 42929.html

Там довольно просто кипятите тузлук, даёте остыть, кладёте икру минут на 10 и все готово. Вроде как на следующий день икру можно есть.